Закваска CREMOSO (для питьевого йогурта) AFFIMAGE (10U)

Стартерная заквасочная культура CREMOSO предназначена для производства мягкого питьевого йогурта. Специально подобранный микс Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с высокой скоростью набора кислотности и низкой вязкостью позволяют получить отличный сливочный питьевой йогурт.

Бактериальный состав закваски:

• Streptococcus thermophilus;
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Вид закваски: термофильная, ароматообразующая.

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 1000 до 2000 литров молока.

Точное количество молока зависит от того, активируете ли вы закваску перед приготовлением продукта:

• если вносить закваску сразу в молоко - пакета хватит на объем до 1000 литров молока;
• если вносить закваску с активацией (ждать 30 минут) – пакета хватит на объем до 2000 литров молока.

Количество единиц активности: 10U.

Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, независимо от веса закваски остается неизменным.

Закваску необходимо взвешивать при вскрытии каждого нового пакета! Не забывайте записать полученный вес на пачке (нужно для расчета дозировки).

Вес пустого пакета без закваски 5,6 грамм.

Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для этого воспользуйтесь калькулятором сыродела. 

Хранение: до 36 месяцев (трех лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Произведено: Италия, AFFIMAGE®.